Dulceață de mentă-rețetă

Dulceață de mentă-rețetă

Țin minte gustul dulcețurilor de casă din copilărie și a prăjiturilor de casă, de parcă a fost ieri. Acum cele din comerț nici nu se pot apropia la gust cu ele, darămite să le înlocuiască. Am început de anul trecut să ne facem noi murăturile și compoturile, iar anul acesta vreau să avansăm la gemuri și dulcețuri.

jalapeno mint jelly - Dulceață de mentă-rețetă
Dulceață de mentă Foto: http://www.foodieinwv.com

Decât să le dau copiilor marmeladă de la Auchan sau Carrefour, plină de coloranți și aditivi alimentari, mai bine stau eu jumătate de zi și o prepar. Nu mi-e urât dacă știu că este pentru sănătatea noastră și le fac chiar cu drag. Mă supăr tare când rezultatul nu îmi iese mereu ca cel dorit, dar numai așa învățăm.

Vă propun astăzi o dulceață de mentă. Acum este sezonul ei și crește foarte frumos. Dacă aveți mentă în grădină, care nu este în ghiveci, știți cât de invazivă este, așa că de ce să nu o tăiați și să o folosiți la ceva dulce? Dacă nu aveți mentă prin casă sau grădină, găsiți proaspătă la supermarket, în ghivece mici. Dacă o cumpărați acum, într-o lună se îndesește de numa’ și o puteți folosi.

a55c486def2b6394bfd4d0e341f462e8 green pepper jelly jam jar labels - Dulceață de mentă-rețetă

Ingrediente

  • 1kg frunză de mentă
  • 2 kg zahăr
  • 5-6 lămâi mai mari
  • 100 gr de ghimbir
  • 30 gr acid citric
  • 1,5L apă

Frunzele de mentă se spală și apoi se usucă. După ce s-au uscat, le tăiem fâșii lunguiețe Julliene. Apoi le punem într-un castron de sticlă și le frecăm cu acidul citric, pentru a nu oxida.

Ghimbirul se taie fideluță, iar apoi se adaugă peste mentă.

Lămâile se spală bine și se taie în 4, pe lung. Se scot toți sâmburii și apoi se taie în bucăți mai mici.

Preparare

Într-o oală din inox se pune zahărul cu apa și se dă pe foc. Se amestecă temeinic până zahărul se dizolvă și apoi lăsăm la fiert 15-20 min. Între timp spumăm când e nevoie.

După ce au trecut 15-20 de minute, punem în apa clocotită toate ingredientele de mai sus și lăsăm sa clocotească pentru 1-2 minute, amestecând bine în tot acest timp. După aceea se închide focul și se lasă să se răcească până a doua zi, timp în care va avea loc fenomenul de plasmoliză.

A doua zi se fierbe dulceața pe foc mediu, timp de 40-50 min., sau până incepe să se închege. Între timp punem borcanele la sterilizat în cuptor. După cele 40-50 min., o trecem printr-o sită deasă pentru a înlătura orice pulpă a mai rămas. Apoi o punem în borcanele sterilizate și o închidem etanș.

mint jelly - Dulceață de mentă-rețetă
Foto: www.onehundreddollarsamonth.com

Se păstrează la umbră, într-un loc răcoros.

OBS: preparetele din imagini sunt luate de pe diferite surse. Dacă nu se folosesc coloranți artificiali sau naturali, produsul final va avea culoarea maronie. Se poate folosi și o foaie de gelatină pentru a-i da consistența de jeleu.

Poftă mare!

Please follow and like us:
follow subscribe - Dulceață de mentă-rețetă


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Enjoy this blog? Please spread the word :)